Cheesecake ai frutti di bosco

Cheesecake a freddo ai frutti di bosco, senza zuccheri aggiunti e fonte di proteine, dolcificata con OK Gold.

Procedimento

1. 01

   In un pentolino versare i frutti di bosco, aggiungere OK GOLD (30 g) e il succo di limone. Portare sul fuoco per qualche minuto mescolando di tanto in tanto (il tempo di cottura sarà un po’ più lungo con i frutti surgelati).

2. 02

   Lasciar raffreddare completamente.

3. 03

   In una tazza mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.

4. 04

   Frullare i biscotti insieme al burro e versarli in una tortiera a cerniera,
   livellare bene il composto e porre la tortiera in frigo.

5. 05

   In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile, lo yogurt greco e la restante parte di OK GOLD (40 g).

6. 06

   Versare il liquido ottenuto dai frutti di bosco e frullare tutto insieme sino a ottenere un composto cremoso.

7. 07

   Strizzare la gelatina in fogli e mettere in un pentolino insieme al latte, portare sul fuoco per pochi secondi mescolando finché si scioglie.

8. 08

   Versare nel composto di frutti rossi e mescolare bene per amalgamare il tutto.

9. 09

   Versare la crema ai frutti di bosco nella tortiera e far solidificare in frigo per almeno 3 ore.

10. 10

    Mettere in frigo anche i frutti di bosco che servono per decorare.

11. 11

    Trascorso il tempo necessario, aprire la tortiera.

12. 12

    Riprendere il resto dei frutti di bosco e con un cucchiaio distribuire sulla cheesecake.