Pasticceria Masse Montate base Uova Dulcya
  • A Basso Indice Glicemico
  • Alto in Proteine
  • Senza Zuccheri Aggiunti

Meringa

Meringhe senza zuccheri aggiunti, a basso indice glicemico e ad alto contenuto di proteine, dolcificate con OK Green.

NVI Lab
Tecnologi alimentari
24 · 06 · 2026
Meringa
Cottura
1h 30min
Porzioni
4

Meringhe senza zuccheri aggiunti, a basso indice glicemico e ad alto contenuto di proteine, dolcificate con OK Green.

Procedimento

  1. 01

    Montare gli albumi con il succo di limone fino a renderli spumosi. Incorporare un cucchiaio per volta OK Green, l’inulina e la maizena mescolati insieme. Montare a neve ferma.

  2. 02

    Modellare le meringhe con sac-à-poche.

  3. 03

    Cuocere in forno statico preriscaldato a 90°C per 60 minuti; spegnere e lasciare altri 30 minuti con lo sportello socchiuso. Devono essere asciutte anche internamente.

  4. 04

    Opzionale: intingere le punte nel cioccolato fondente fuso a 31°C e far solidificare su carta forno. Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi.

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